Projektstart
05.07.2013
Projektende
30.06.2014
Projektstatus:
abgeschlossen
Als adäquate Salzzufuhr gelten laut Weltgesundheitsorganisation WHO 5 Gramm pro Tag für Erwachsene. Durchschnittlich nehmen wir durch die Nahrung das Doppelte zu uns. Die drei Problemfelder in der modernen Ernährung – Salz, Kalium und Ballaststoffe – haben das vorliegende Projekt durch die Entwicklung eines BIO-Dinkel/Würzmehls behandelt, welches in Folge in Nahrungsmitteln eingesetzt werden kann, um umfassende gesundheitliche Mehrwerte zu erzielen.
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