Projektstart
30.04.2013
Projektende
29.04.2015
Projektstatus:
abgeschlossen
Die Idee, Bieressig aus Bier herzustellen ist eigentlich sehr alt, wurde aber im 19. Jahrhundert verdrängt. Diesen Vorgang zu professionalisieren um besten Essig aus bodenständigem Bier herzustellen ist hier das 1. Ziel. Auf einer „kleinen Brauanlage“ sollten dafür in der Brauerei Ried verschiedene Biersorten hergestellt werden. Je nach Biersorte und Essigkultur wird der Essig anders schmecken.
Brauerei Ried e.Gen. | zur Website |
HTL für Lebensmittel- und Biotechnologie | zur Website |