Qualifizierungsseminar "Fit for Fleischtech" - Sensorik

Veranstalter
Lebensmittel-Cluster

Veranstaltungsort
wird noch bekannt gegeben

Veranstaltungsdatum
07.03.2019
9:00 - 17:00 Uhr

Ansprechperson
Melanie Pichler
E-Mail

Neben den sensorischen Grundlagen und den technologischen Möglichkeiten zur Verringerung von Zusatzstoffen ist der Einfluss von Haltbarmachungsverfahren großer Bestandteil dieses Moduls. Es wird sowohl in theoretischer als auch praktischer Hinsicht untersucht, inwiefern die Verarbeitungs- und Haltbarmachungsverfahren Qualitätsveränderungen verursachen und mit welchen Maßnahmen dem entgegen gewirkt werden kann.

 

Anmeldeschluss

06.03.2019