Qualifizierungsseminar "Newtrition" - Reduktionsstrategien & Anwendung in der Praxis

Veranstalter
Lebensmittel-Cluster

Veranstaltungsort
wird noch bekannt gegeben

Veranstaltungsdatum
28.11.2019
09:00 - 16:00 Uhr

Ansprechperson
Kristina Eder
E-Mail

In diesem Modul werden die technologischen Verfahren vorgestellt, die für eine Reduktion von Zucker, Fett und Salz erfolgreich eingesetzt werden ohne wesentliche Einbußen beim Geschmack und in der Textur in Kauf nehmen zu müssen. Laut Expertinnen gibt es bereits eine Bandbreite verschiedener Verfahren und Ansätze für die Reduktion von Zucker, Fett und Salz.

 

Anmeldeschluss

27.11.2019